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我们用猪肉鸡蛋青椒做了实验& m7 {9 K9 M# u/ C/ g
41℃究竟有多烤人. E2 ]1 x: W7 m5 ]
41℃究竟有多烤人9 O. f' `2 V3 m7 T$ \% _
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鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干
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青椒烤出清香，土豆干裂起卷
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实验材料：3 x* m" c$ J/ \+ a0 s0 [ o& \
/ E4 o) r, \6 o2 {) D1 l4 j 铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度计1个。5 z5 T/ a* H2 N, a- l& B6 B* B# o
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实验地点：
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江北区滨江路码头" X/ B5 C3 s) y! W1 v
) K& R, X4 P/ }# [1 P" C* G1 a8 S+ h 实验时间：
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昨14点至16点) C7 o! z. R% ~& k0 j8 ]; J
5 b) ]) C8 L3 o6 }; L3 Q 近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
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土豆丝感觉不错
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- y# B( b/ t" _ 牛肉未熟有生味
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下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。
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铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。: O$ ~$ P1 v- N/ [+ i% p1 L
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鸡蛋基本熟了
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% S: D6 t# V& m/ D 其余烤干但没熟
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^8 Z- J. R; E6 ^8 C6 [1 x 重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。
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# s `" D8 s ]/ p; n 王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。- o4 R2 I, ^1 R- {5 Y/ \0 ?
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王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用100℃的沸水才能将其煮熟，光靠室外的太阳炙烤，是不能将其烤熟的。至于重庆晚报记者感觉有三成熟的牛肉，他称肉类并未烤熟，只是将其水分烤干而已。9 j% m5 p& p7 p% g6 c" I# g6 K
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14：00" w- W0 I2 m! U. N3 z
* s J7 j0 r* @ i. W: d 实验开始 鸡蛋打在铁盘上4 u; _7 _- g8 ?' }0 T
, B" k- |3 P- }- V1 k( O# n: A 重庆晚报记者来到江北区滨江路码头，此时温度计显示室外气温已达42℃。
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重庆晚报记者将猪肉片、牛肉片、土豆丝等食材分成两份，一份放在铁盘上，一份直接放置在推土机的铁板上。同时打一个鸡蛋，搅拌均匀，平摊在另一块铁盘中，任其在炙热太阳下烘烤。* D6 ~" B6 Y }0 E/ I- l7 J9 ]* P
9 E* j) U; G* n4 J 14：03
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3分钟温度计爆表 室外气温超55℃' E$ }# p% S; k$ l& L
0 E* a9 x) e, x" L 重庆晚报记者先将温度计放置在阴凉处，温度计显示为45℃，然后将其放在太阳烘烤下的铁板上。不到3分钟，温度计便爆表了温度计最高测试温度为55℃，这说明，阳光暴晒下的地表温度，远远超过55℃。
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* ], [" I) b" I/ n# d 14：50
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土豆丝干裂起卷 肉食烤出油汁
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r9 {/ [) g7 t/ X! M0 W& Q 经过50分钟的炙烤，土豆丝两端明显上翘，颜色由浅黄色变成了黑色的干条，土豆片周围也现黑色痕迹。1 V5 k: a2 ]6 B) [2 {. `
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猪肉与牛肉已黏在铁板上，肉表面渗出层层油汁；青椒丝已烤成了干条，水分完全丧失。火腿肠表面已烤干，两端向上翘着。铁板上的鸡蛋开始慢慢凝固。
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15：30
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( ~/ i, Y( p6 |( t% J2 t) ^ 猪肉颜色变浅 鸡蛋基本熟透
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经过1小时30分的太阳炙烤，猪肉片的颜色由深红色变为浅白色，已有熟透迹象；肉表面明显被炙热的太阳烤干，油汁凝固在铁板上。土豆丝和土豆片，大部分已变成黑色。
, v( r$ K# P' U! U* ~. L 铁板上的鸡蛋已完全凝固，手持铁盒随意摆动，蛋清和蛋黄混合的液体没有流动的迹象。
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发表于 2011 年 8 月 15 日 11:29:37
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